吃在香港之：塘福班腩

陳增濤

2013年2月22日

答應朋友參加渣打馬拉松，才發現在人生的旅程上，做任何一樣事都須經過一番籌畫，包括聽起來本來理該非常簡單，跑跑而已的馬拉松。

＂你去跑馬拉松？＂看來沒有幾個朋友對我有絲毫的信心。不過他們還是非常關心的：＂你須買一雙賽跑的專用鞋，Newton牌是一個不錯的選擇，在德己立街的一間專賣店可以找到。＂在他們＂專業＂的指點下，除了買了一對賽跑用的自己也感覺又輕又有動感的鞋之外，還為手腕新添了一隻帶有GPS的手錶。心跳，距離，每分鐘跑多遠等等都可以通過電腦記錄下來，進行分析。對於我這個高科技產品的文盲來說，當然是至今還沒有弄淸楚這些多姿多彩的工具的用途。手錶？自從多年前有了手機之後，一早就把它鎖進了儲物室。我這個人天生就有點怕戒子，或什麼金手錬等這些小玩意。陪伴了我多年的只是一顆小小的，也是唯一的，怪獸和田玉。現今重新戴上手錶，可說是緣分的重逢吧。

有了基礎硬體，就是要二十四日馬拉松之前的跑步鍛煉了。給朋友拉去跑了幾圈盧吉道香港唯一的棧道，自己也找了曾經參加過渣打馬拉松的朋友來指點一些基本的馬拉松知識和經驗，在山頂的盧吉道夏力道又練跑了幾次。 對於我這個喜歡附庸風雅或湊熱鬧的人來說，一切的準備工作算是劃上了句號， 其他就只好聽天由命了。

＂馬拉松賽事前四五天內好好的休息，別再練跑了。＂不過還是趁在母親家小住的幾天，再次去大嶼山＂遊蕩＂一次。說起大嶼山，我總覺得對它有特別的親切感。大嶼山難以和香港𡷊相比，它的海岸線水位過淺，位處珠江出口，在戦略上遠遠沒有深水港的香港的軍事優點，造成了大英帝國遠東總督對它的忽略，因而成了大陸戦亂中世外高人的修道好去處，一直來是佛教勝地。除了近年來東湧的開發和機場的興建，大嶼山南邊的海岸和鳳凰雙峰至今依然是仙氣盎然。

從石壁水塘沿海岸線的鳳凰徑經水口村，再順著嶼南大道，不到十公里就到塘福小村。二三星期前途經塘福吃了一頓便飯，見到有客人叫了粟米班腩，就決定下次有機緣一定也要來一碟以饗對班腩客飯響往已久的五臟廟。當我疾走時就遠遠的看到＂徳寶小館＂人山人海。原來大嶼山有不少建築工程，三句不離粗口的地盤工人正在風景明媚的嶼南小村享受步伐急促的中環上班族一早就拋諸腦後的風和日麗。

＂有班腩客飯嗎？＂今天我非吃班腩不可...。
＂苦瓜，菜心，...＂ 我巳經急不及待的要了一碟粟米班腩客飯了。

糊面過油的班腩炸的非常松嫩，厚厚的班片非常新鮮可口，口感遠遠超過飼養的逰水活魚。粟米必定是罐頭的吧，何妨？相當淸甜。作為貧鄉僻壤的小飯館，平時為勞動基層服務，卻讓我吃上了一餐久違的家常便飯。

其實，有時候只需要稍為提高米飯的品質，比如說用上好的印度Bamasti米做一碗不沾的米飯，或更講究一點汁的顏色或濃度，以提升視覺觀感，米芝蓮指南也很可能另眼相看， 給貼上一顆星星。大䐉真奇怪，稍微加添一番籌畫，就可以化傳統為新奇！

三十七大元，還相贈一杯冰鎮的奶茶。