食在香港之：屯門驚喜

陳增濤

2011年11月21日

星期天和幾個朋友行山，頗多驚喜。

由於近來身體多感勞累，提議把平常每星期天非得要遠足五六小時走上二十公里的習慣小作修改，縮短路程和山路的難度。居住元朗“大平原”的朋友提議攀登青山，雖然我知道路途陡峭，因為路程短，我欣然決定接受這挑戰。青山腳下就是屯門。對於我這個喜歡到處溜達的靈魂，竟然十多二十年來都沒有來這原來叫青山鎮的香港衛星城市，自己也覺得不可思議。今年初，才跟著有當地地產代理霸王之稱的汪敦敬第一次空降屯門。由於是坐他的車去，他司機開車，我們自然在後座聊天，沒有留意途中景色和城市面貌。但在短短的一二小時間，第一感覺是屯門和香港島的差異相當大，簡直是一個城市兩個世界。

大家說好到屯門的美心皇宮飲茶，然後出發。說起美心皇宮，我只認識位處香港大會堂低座的，是中環飲茶首選之一。由於是週末，當然是人山人海，我們只得尋找另一個落腳點。

「我們坐計程車去黃金海岸去！」當地的朋友說。
「好！不過你知道有位子嗎？」

我特別懶。行山，總是依賴朋友的提議，要他們帶路。我總覺得朋友有許多他們認識的好去處，讓我可以分享一下他們的知識，正是人生快事。尤其是有識途老馬，那更非要他們出主意不可。

我們去的是黃金海岸酒店的“粵”。感謝現代科技的發展，有了手機，其他朋友已經比我們早到了。

「想不到屯門也有這麼好的地方！」酒店中餐廳“粵”沒有幾個客人，非常清靜。

我們坐的是近窗口的座位，歐美式海濱花園和海浪遠空盡入眼簾，仿佛身處地中海的蔚藍海岸。熟悉這酒店的朋友已開始叫點心，當然缺不了蝦餃燒賣，春捲。

「我再叫一份“亮點”。」看來這位在傳媒工作的朋友也是一位老餮。
「在2011美食博覽得過大獎的。」我正想知道這叫“亮點”是何方神聖，我的朋友已經開始解畫了。

香港被譽為美食之都，我總覺得香港旅遊當局自欺欺人的玩意。香港經濟的快速發展，理應對本來已經有飲食傳統的廣東菜，再加上從上海逃難過來紡織大亨喜歡的上海本幫菜發揚光大。是因為高昂的租金難挨，還是中國人經商思想太濃，不重視維持質量。在香港，高質量的餐館真有海底一粟的感覺。今天有機會嘗到黃金海岸酒店“粵”的廣東點心，用料好，做工精緻，相當還能做到原汁原味，在香港實屬少見。一個驚喜！ 看看餐廳裏寥寥無幾的客人，當然價格不會太便宜。其實，香港的五星酒店，給了香港有意在餐飲的年輕人，從新用心發掘中國傳統，為華夏菜系，繼法蘭西、義大利、日本菜系之後，將來在飲食文化一定大顯身手。