感冒後咳嗽 加鹽燉橙止到咳？
資料提供者：KT Lai
2013年3月12日
撰文:梁慧珍
欄名:醫健營
Q：感冒後的咳嗽徵狀，從來纏人，那種喉嚨一痕一癢就要咳，一晚咳醒幾次無覺好瞓的滋味，試過者沒有不叫苦。而剛從這咳咳咳困局逃出來的我，靠的不是醫生慣常處方的放鬆氣管藥，而是吃了一個加鹽燉橙……
A：你我都知，傷風感冒不應吃橙，否則分分鐘愈食愈咳。但燉橙嘛，原來從中醫食療角度，屬性甘、帶酸的橙，經加鹽及燉煮後可「變性」，不單惹咳的酸性大減，鹽份的消炎清熱作用，配合燉橙更能產生「潤下」療效，使肺氣的熱（炎症）通過大腸排走，令纏人的感冒後喉嚨痕咳嗽隨之消失。
沒外感徵狀後適用
但要注意的是，加鹽燉橙這食療方只在沒有外感表徵時適用。國際藥膳食療學會會長、註冊中醫師侯平表示：「即是你要再沒有流鼻水、怕凍、喉嚨痛等外感徵狀，才適合食用這道加鹽燉橙的食療方，否則外感要發散出來，而加鹽燉橙這食療方則是『潤下』往下走的作用，吃了反而容易將外感帶入身體，引發西醫所指的腸胃炎感冒，令感冒徵狀更難清除。」
他解釋，外感咳嗽不論是風熱或風寒，都由於人體抵抗力不足、寒氣入侵身體致病，分別只在體質熱底就成風熱，寒底則成風寒。「所以熱咳寒咳只是外感的名稱，通常西藥都可以清到外感的病菌，但多數會餘下些肺熱，肺部炎症未完全清好，以致在喉嚨表現出來，容易喉嚨痕痕癢癢的要咳嗽。」
食燉橙潤肺可止咳
想要止痕，侯醫師直言首先要明白肺臟屬嬌嫩的臟器，亟需呵護的道理。「凡咳嗽入肺氣疾病，咳嗽的病理是氣往上走，但肺氣的生理功能是往下走的，是故當肺部炎症不清，肺氣給『頂住』逆向上走，人便容易有持續喉嚨痕、容易氣促的咳嗽表現。而通過加鹽燉橙這食療方，兼具消炎、清熱及潤下的作用，可使肺熱經生理消化吸收，將熱帶了落大腸，當肺熱能夠消散，肺氣理順，喉嚨自可止癢不會再咳嗽。」
療效聽來神奇，但的確幾見效，我連果肉帶水的吃過幾啖燉橙後，本來痕癢到想用手抓的喉嚨，即時有點「條氣順了」的感覺，且吃罷整個燉橙的當晚，更能一覺睡到大天光，沒給纏人的咳嗽咳醒。「事實臨床不少傷風感冒後咳嗽難清的病例，都是靠這食物療法止咳的，基本仍感到喉嚨有痕癢者，可早晚吃一個加鹽燉橙，而橙皮帶辛有揮發性作用，具有輕度化痰療效，喜歡的也可食用。」
至於坊間有說的可將鹽換成冰糖，使燉橙食療方增加滋陰作用，侯醫師指一般只適用已咳到痰中帶血的陰虛咳嗽病例。「咳嗽久了容易演變成陰虛咳嗽，假如咳出的痰液帶血絲徵狀，的確用冰糖好過用鹽，因可兼收滋陰療效，但其時實非純粹喉嚨痕等肺功能表徵問題，已是肺本質（肺臟）發生病變，理應已嚴重至要入院治療。」
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註冊中醫師侯平強調，加鹽燉橙是食物療法，適用於感冒後經常覺得喉嚨痕要咳嗽的病例。（黃建輝攝） |
1：洗淨橙外皮後，剖半切開，再在果肉𠝹三數刀。 |
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2：在橙面均勻撒上適量鹽。 |
3：合上橙頂，用碗盛好，放入煲內蓋上煲蓋，隔水燉煮 15-20 分鐘即成。 |
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Finish：口感清潤的燉橙，吃時不覺有鹹味，切記要果肉連水同吃，有痰者則可適量進食橙皮。 |
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外感適用食療方
如若你外感未清又因咳嗽大受困擾，侯醫師建議適用另一食療養生方，以生薑（老）5-10 片、蓮藕半斤及適量片糖榨汁後，混和熱水暖服，早晚飲用一杯。「此食療方仍有鼻水喉嚨痛徵狀人士亦可食用，原因是生薑有發汗作用，可清外感，而蓮藕能夠清熱解毒，故對外感咳嗽具有明顯療效。」
鳴謝:煤氣烹飪中心