骨質疏鬆 ，是鈣與蛋白質的鬥爭！

資料提供者：Sidddney Chen

2013年5月4日

一個長久以來錯誤誤導的說法

檸檬汁，梅子等是酸性，喝到肚子裡會 變鹼性？是一樣的！以上理論是錯誤，斷章取義的說法；(((其實喝到肚子裡永遠是酸性，不會變成鹼性；而是被體內的鈣，鉀，鎂，鈉等金 屬離子中和成鹼性)))。但大前提是，你體內要有足夠的鈣、鉀、鎂、鈉；否則反而易造成這些缺 乏，而導致骨質疏鬆等問題！

(((骨質疏鬆症的發生 ，其實是鈣質與蛋白質的一場鬥爭！)))

她已經七十多歲了 ，平常非常注重身體的保養 ，每天清晨除了運動二小時外 ，飲食方面更力求均衡 ，尤其牛奶必定「不少於三大杯」 ，以攝取豐富的鈣質 ，她心想 ，這樣縝密的飲食習慣 ，骨質疏鬆症絕對與我無緣。可是 ，她到馬來西亞旅遊 ，第二天一個不小心踩空 ，左小腿斷得碎碎的，返國住了二個月的院 ，醫生證實：骨質非常脆弱 ，有「嚴重」的骨質疏鬆症。像這樣的例子，社會上比比皆是。

大家的觀念總以為每天只要多喝牛奶，吃小魚乾、燉排骨湯等含豐富鈣質食物，就不會發生骨質疏鬆症，其實是一知半解。

“乳品委員會”給國人的建議量是每日攝取含鈣量1 ,000 毫克最適合 ，但奇怪的是 ，住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女 ，每日雖只攝取350 毫克鈣質 ，竟不曾有骨質疏鬆症發生。反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著，每天都吃魚 ，含鈣量達2 ,000毫克，是正常值的二倍 ，卻是世界上骨質疏鬆症最嚴重的地方。而美國、英國乳品消耗量最多的國家，骨質疏鬆症也最普遍，道理到底在那裡？(((原來骨質疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠，鈣質量的多少並不會影響你得骨質疏鬆症，關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。)))

因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物 ，身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質 ，人體一旦酸質化 ，身體為了維持平衡 ，自然而然地會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性 ，成為微鹼狀態；試想 ，一個人經年累月被抽鈣質來中和 ，骨骼中的鈣質每天流失 ，怎麼會不造成骨質疏鬆症呢？

因此元凶是「蛋白質過量」流失了鈣質 ，而非鈣質吃得不夠。

那麼檢驗一下 ，我們每日飲食蛋白質真的過量嗎？

根據國科會的建議 ，人體正常的蛋白質量 ，以體重60公 斤 的女人為例 ，每天只需45公 克就夠了（男人約需50公 克） ，以純素食的人而言 ，輕易就可得到57公 克 ，何況肉食主義者，隨便一塊肉、一個蛋就過量了。牛奶的含鈣量固然很高 ，可是蛋白質更高 ，所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多 ，加上「肉、蛋」是高蛋白質食物 ，骨質疏鬆症不發生才怪，所以不要怪鈣質攝取夠不夠 ，正常飲食鈣質一定夠 ，鈣質多或少不會造成骨質疏鬆症 ，蛋白質過量才是元凶。願大家有正確的認識 ，如此 ，骨質疏鬆症才不會找上您！