金融界朋友請吃飯, 為了遷就中午緊迫的時間, 首選當然在中環。 不過, 如果加上一定要吃義大利菜的話, 範圍就好像豔陽下的白雪, 簡直是除了歴山大廈的 “八部半 (Otto e Mezzo)“ 之外, 一下子也想不起來還有那一家能夠既上得廚房又出得廳堂的了。 不過 “八部半“ 頭戴美芝蓮三星皇冠, 訂午飯沒有提早一兩個星期的結果必然是失望。

“原本想訂中環的, 想不到一早爆滿。 我訂了ICC(國際商業中心)一百零二層的 Tosca。“ 他話中有點歉意。

“正合我意！“ 我一早就想去麗思卡爾頓(Ritz Carlton)的餐廳見識見識維多利亞海港和香港島的英姿。 令人難忘的維多利亞港海景是光著身子在四季酒店的頂層 露天泳池遙望。 正如俗語說的, 不知盧山真面目, 只緣身在此山中, 欣賞太平山的彩色繽紛還得登上九龍巅峰Tosca。 “我早就想去Tosca一品佳餚, 今天有仙人指路, 不可錯過呢。“

“這裡的主廚是義大利二星美芝蓮Pino Lavarra。“ 我們差不多同時到達, 朋友開始向我作簡明的介紹。 看到侍應生熟絡的尊稱道姓, 就知道朋友乃熟客一名。“這裡的義大利菜品質強差人意。 可能這位美芝蓮二星大廚到香港不久, 人生路不熟, 還沒有培訓好他的團隊罷。“

雖然維港一片煙雨濛濛, 卻越顯它嫵媚的臉孔。 所謂秀色可餐， 幾層樓高的樓頂, 百份百的玻璃視野, 我一早就忘記了看餐牌和酒牌了。 其實在大多數五星酒店的西餐廳, 中午大都是商務餐為主, 主廚很少在午餐大顯他的身手。 “頭盤我就要你提議釀地中海小烏賊吧, 主菜要鯛魚, 要一杯托斯卡納(Tuscany)產的長相思 (Sauvignon Blanc)葡萄釀的干白。“

Tosca是義大利歌劇作曲家普契尼(G. Puccini)的名作之一, 東方民族更熟識的“蝴蝶夫人“ 也是他的得意傑作。“稱這餐館為蝴蝶夫人更好, “眼對著維港的蜿蜓和港外遠處若隱若現的船艦, 仿佛蝴蝶夫人巧巧桑的詠歎曲“晴朗的一天（U n bel di V edrem o)“ 重新的在時空中震盪：

當晴朗的一天,
在那遙遠的海面,
悠然的升起一縷黑煙,
有一隻白色的軍艦,
慢慢的駛進了港灣 ......
他將會說什麼？
他會把小蝴蝶聲聲召喚,
可我都不出聲悄悄的躲在一邊讓他來尋找,
我們相見會更加激動.....

“我在北京出差時一有機會就到天安門廣場的首都歌劇院看節目。“ 朋友無意中打斷我的神遊。

“北京和上海都有令人讚歎的歌劇院。 “ 仿佛浮在水面的半圓建築, 挑動了每一對 看過它的眼球。 這就是北京的氣魄！“ 作為國際大都會的香港, 作為國際金融中心的香港, 就是缺少了這種心靈上的空間....“

我自己也感到有點可笑, 淹沒在擠迫的香港怎會有一個有視野的政府呢？