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(原文發表於2022年11月22日)
年纪大了，究竟要多吃肉，还是少吃肉？50岁后，3种肉推荐多吃 家里有老人的朋友，应该经常会看见这种现象：即使现在的生活条件越来越好，吃肉已经不是什么新鲜的事情，家里的长辈却依旧会表现出一副对肉不感兴趣的样子，说白了，就是很多老人不喜欢或者不愿意吃肉。 造成这种情况的原因是多方面的，可能是老人节俭惯了，下意识地想把好吃的留给孩子;另一方面，则在于旧观念的影响。比如“千金难买老来瘦”，很多老人想要通过不吃肉的方式，来达到控制体重的目的。
老人不吃肉，真的能达到减肥的效果吗? 可能要让大伙失望了，其实肥胖和吃肉的关系并不大。 柳叶刀曾经发布过去一项对比极低碳水化合物和低脂肪饮食的meta分析报告，结果显示，相较于低脂肪，也就是少吃肉的饮食种类，低碳水的饮食能起到更好的减肥效果。而不吃肉的作用非常轻微。 也就是说，肥胖和吃肉，两者的关系其实并没有我们想象的大。真正会让你肥胖的其实是碳水。作为人体最容易吸收，也最容易优先消耗的能量，自然也最容易偷偷给你“增重”。老人想要“老来瘦”，光靠不吃肉是不行的。 况且，“千金难买老来瘦”的观念本身就是错误的，多项研究证明，老人在年龄增长后身体代谢能力降低，反而需要更多的营养来维持器官和组织的运转，相比之下，体重“微胖”的老人更有长寿的潜质。而是否吃肉，也需要更深层次的考虑和剖析。
年纪大了，老人究竟是多吃肉好，还是少吃肉好? 其实这个问题有些宽泛，吃肉，吃什么肉，会直接决定对老人是好是坏。 如果吃太多肥肉： 肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，如果老人吃太多肥肉，难免会出现饱和脂肪摄入超标的情况出现。随着年龄的增长，代谢系统效率降低和血管老化，肥肉吃多了，会增加高血脂以及心血管疾病风险。 但如果吃比较多的瘦肉 这类肉的脂肪含量低，但蛋白质含量高。高蛋白的摄入正是老人所需要的，能够增强身体免疫力，提高肌肉和神经的强度，对身体健康有益。 所以，老人多吃肉好还是少吃肉好?并不存在具体的答案。相比之下，老人应该秉持“少吃肥肉，多吃瘦肉”的原则，合理搭配膳食，才是更加健康的选择。 除此之外，在肉类的选择上，也要尽量选择适合调理老年人身体健康的种类。
3类肉推荐老人多吃，不仅补充蛋白质，还能降低疾病风险 第一种：鱼肉 鱼肉中脂肪含量极低，但是蛋白质含量很高，并且吸收效率也在众多肉类中排名前列。所以，老人多吃鱼肉是非常好的选择。 不仅如此，鱼肉中还含有DHA，这是对大脑和神经滋养有利的物质，对降低健忘症，老年痴呆风险而言，也能起到不错的帮助。不过，因为老年人味蕾退化，对鱼刺的敏感度可能降低，吃鱼尽量选择刺少肉多的海鱼，营养又安全。 第二种：鸡肉 俗话说：“地上跑的不如天上飞的。”相比于牲畜肉，鸡肉属于白肉的一种，脂肪含量更少，蛋白质含量也更高。并且鸡肉中还含有镁，卵磷脂等多种营养物质，对调节血脂，降低胆固醇也有一定的辅助作用。 不过，鸡肉结构相对松散，在较为激烈的烹饪过程中，营养容易流失。所以如果以滋补养生为目的食用鸡肉，建议采用蒸煮等平和的烹饪方式进行。高温爆炒或油炸，虽然味道更好，但吃得太多可能会对老人的血管造成负担，还请仔细斟酌后再做决定。
第三种：动物内脏 例如猪肝，猪血等，相比于单纯的肉，动物内脏中的蛋白质和微量元素含量更高，能够更好地补充身体气血。老年人因为身体衰老，多存在气血不足的情况，多吃些动物内脏是不错的选择。 但是，动物内脏中也有可能残留部分代谢物质，吃进肚子里对健康不利，所以在烹饪时，一定要尽可能地清洗干净，并且用盐或葱姜水揉搓去除腥味和杂质，老人也才能吃得放心，吃得健康。 合理地吃肉对老人的健康有好处，但饮食也不是完全只有肉来当主角，营养均衡，合理搭配，永远是健康饮食最根本的原则： 比如在吃肉的时候，多增加豆制品的摄入，能够帮助卵磷脂等营养物质更快吸收; 多吃些粗粮和蔬菜，维持膳食纤维摄入，加快肉类的消化等等。 总之，老人并非越瘦越好，饮食也不应该受到限制。大胆且科学地摄入营养，才能维持好身体健康基础，未来也更有可能幸福长寿。 |
