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健康才富

[ 健康 ] 除三白

KT Lai

資料提供者

2014年10月3日

除三白

一般白米、白糖及白麵粉被營養學者稱為三白；未講其害處前，請先計算一下你日常飲食中，這些物質佔了多少比例。

為了迎合現代人的口味，這些產品都經過加工及精製，過程中營養大量流失，我們將這些食品放進肚子內，除了填飽腸胃以外，基本上對身體絕無益處！

白米在加工過程中會經過精磨程序，將外層富有營養的部份磨去，我們放入口中的只有熱量和澱粉質。大家可考慮改為食用糙米，它既能保存鉀、鎂、鋅及鐵質這些營養素，同時亦可減低心血管疾病或貧血的風險。

白糖在加工過程中會流失維他命B，精製之後除了可提高熱量、令體重增加、導致蛀牙之外，基本上什麼營養價值都沒有。因此，關注健康的人士近年已改用原糖（raw sugar）及椰糖。（不過糖還是減少為佳）

白麵粉，是由小麥磨製而成；跟白糖一樣，大部份的營養在加工之時已流失，長期食用會令人營養不足及加速衰老。

有營養學者指出：長期三白飲食，會使血糖驟升驟降、容易疲倦、影響胰島素，再嚴重的新陳代謝及免疫力亦逐漸降低，此時就是不同類型疾病進襲的最佳時機。我相信：對於健康而言，調整你的日常生活習慣，比起吃什麼補充品更為重要！