不知大家有否留意，市面雖然百業蕭條，但有種生意卻逆市開花，就是凍肉店。這地段執了間旅行社，換上凍肉店；那商場執了間時裝店，又換成凍肉舖。

大家以為，是因為疫情吧？一屋人宅在家，早午晚三餐由朝吃到晚，唯有備點凍肉在冰箱。

答對了一半。

為避疫儲糧，凍肉成了必需品，這陣子每個家庭的冰箱總都會備點雞翼、肥牛、肉丸、餃子，不外出也可有飯開。然而中國人習慣吃鮮肉，尤其廣東人蒸肉煲湯都愛嘗鮮，急凍食物永遠是最後選擇，所以，凍肉店忽然成行成市，事出必有因。

看到這裏還猜不到原因的，大概是平日不上街市不做菜的人。滿街凍肉舖，是因為鮮肉太貴，而且貴到不成比例，貴到基層負擔不了的地步，於是大家都把要求下降，改吃凍肉。

那天我要為一家五口弄碟豉汁蒸排骨，在街市光顧新鮮豬肉檔，盛惠100大元，還不太夠吃。朋友自己在家煮糖醋骨，單是豬肉，就買了200元。

從前牛比豬貴，現在豬肉價格已升至牛的價錢。新鮮牛肉100元一斤，牛柳150一斤，豬肉85元一斤，排骨120元一斤……難怪大家都打趣說：現在能蒸大碟新鮮肉排，是上等人家。

從前我喜歡用新鮮雞腿起骨折肉來炒西芹，現在我不光顧鮮雞檔久矣。一塊急凍雞扒才賣9元，同樣大小的鮮雞髀肉要35蚊，小數怕長計，還是吃凍肉算了。

政府和政客都喜歡講民生，但什麼才最反映民生？樓價？就業率？失業率？消費數字？……以上皆是，但最容易體會民生狀況，就是逛逛街市。飯桌上的民生，才是老百姓最真實的生活。

要管理一個城市，就要知道城裏的人是如何過活。有位內地省級領導說過，他會在任內把省裏每條鄉村都跑一遍，而且是自己去，不需安排，不要人陪，從此每個周末都這樣跑，因為他要看到政策落實的最後一里路是否到位。

每天開飯，老百姓是滿腹怨言還是滿桌欣喜，其實就是最簡單的施政成績表。香港豬肉貴已不是今天的事，但這種師奶瑣事在政府鴻圖大計中當然不值一哂。民生無小事？口號而已。

當老百姓每頓飯都在抱怨，當基層的生活質素在走下坡，這些統計數字算不出來的憤懣，將成為社會上的計時炸彈，為官者不可不察。

文章來源: 大公報 2020-12-16