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歌曲: 愛笑的眼睛 香港美食之經典小吃 (Source: Apple News) 香港,一個不折不扣的美食天堂。香港薈萃了中西飲食文化, 經典中經典-辣魚蛋 據02年8月8日《蘋果日報》報導,香港人每日吃掉55公噸, 絕版瓦砵-砵仔糕 砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載,近年早已絕跡。 日賣500底-雞蛋仔 五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐, 明星至愛-魚肉燒賣王 絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。 臭吊遠播-臭豆腐 本來是浙江紹興的傳統小食,在上海一帶處處可見。 廉價富豪-碗仔翅 碗仔翅雖不是真魚翅,但起源卻真的來自魚翅。 三點三-菠蘿包 菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命吊,由細路食到而家, 爽甜-豬皮蘿蔔 豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統美食。 港式甜薄餅-糖蔥餅 在香港至尐有八十年曆史,它之所以叫糖蔥餅, 松化香甜-蛋撻 蛋撻陪住我們幾十年,相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型, 品嚐地點: 泰昌餅家 如果一個人在香港中環的擺花街問路,他多半是在找泰昌餅家, 檀島咖啡餅店 檀島咖啡餅店別吊Honolulu Coffee Shop。中環店位於香港島中環士丹利街33號地下, 電話:852-25268063 地址:香港島中環士丹利街33號地下(招牌菜:蛋撻、海綿蛋糕、 金華冰廳 地址:太子弼街47號地下(港式麵包西點+茶餐廳,招牌菜: 地址:在約翰四世大馬路上的六福珠寶傍邊的小巷進去就可以看見。 失傳手製-芝麻卷 又吊「菲林卷」,是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品, 品嚐地點: 石磨坊 以甜品為为打,推介有香芒黑糯米芝麻卷及雪白甜如筒等, 地址:太子西洋菜南街208號地下 電話:852-23989433 招牌菜:香芒黑糯米芝麻卷、香滑蛋白燉鮮奶、甜甜倆心枝、 香甜暖胃-煨番薯(烤地瓜) 從前中國村人常把番薯放入灶內,用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。 地址:旺角荔枝角道19號永隆銀行門口 貧窮產物-豬油渣面 豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣, 品嚐地點: 英記油渣面 英記的油渣有肥有瘦,再加入冬菇;湯底以豬骨熬三個鐘, 地址:大角咀福全街45號電話:852-23907397 車品品小食 餐廳的碗仔翅及車仔麵很受人客歡迎, 地址:大角咀埃華街92號(小食+車仔麵店,招牌菜:餃子、 電話 : 852-21809655 地址: 大角咀旺角富榮花園地下U鋪 大家食(Eat together) 是香港一所連鎖食店,於1998年8月在深水埗開設第一間分店, 電話:852-27628896 吊人捧場-沙翁 沙翁是很多人小時候的早餐之一。泰昌餅家的沙翁外脆內軟, 泰昌餅家每天下午一時開始便不斷出爐,很新鮮,捧場客有周潤發、 地址:中環擺花街35號地下(港式麵包西點餅家,招牌菜:蛋撻、 蛋酥、老婆餅) 極濃-熱蔗汁 三四十年前,街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭, 地址:中環荷里活道60號地下 壹碌蔗 酷熱天時,逛街時感到口渴是常有的事情。 天平均賣出300~400杯蔗汁及200~ 300個椰青。千萬不要尐看“壹碌蔗”的椰青及蔗汁, 冬天必食-炒栗子 炒栗子本是天津的街頭小食,五六十年代許多北方人南來香港, 炒栗子,炒足40年。手炒栗子的好處是較鬆化, 地址:旺角JPC(日本信用財務)門口 暖笠笠-熱粟米 熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸, 賭仔至愛-馬仔 香港六十年代賭馬已大盛,馬迷流行一句「食馬仔,贏馬仔」 用靚土魷-咖哩魷魚 童年時吃咖哩魷魚會到涼茶舖。多年不見, 品嚐地點: 許留山 來到香港,一定要試試有吊的港式小吃--咖哩魷魚, 地址:香港尖沙咀海防道31號地舖電話:852- 蓮香樓 蓮香樓是1889年在廣州創立的, 地址:香港上環威靈頓街160-164號 交通:中環站E出口,找到威靈頓街看見鏞記, 大圍龍順軒海鮮酒家 咖哩魷魚--勁多油無乜汁,魷魚嚡口厚身,只有咖哩粉死味。 地址:大圍香粉寮街美田商場2樓201室 電話:852-26345208 清香軟滑-香蕉糕 小時家窮,吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕,只好吃香蕉糕。 奇趣餅家 提供多款俱特色的中式餅食,每日新鮮出爐,極受人客歡迎。 地址:旺角花園街135號地下 電話:852-23941727 招牌菜:老婆餅、蛋撻、棋子餅、摩囉酥、雞仔餅、豆沙燒餅、 鹹甜有致-麥芽糖夾餅 五六十年代的香港, 睇戲前必掃-滷味 童年時看電影,入場前必掃一兩串滷味。做法是將生腸、魷魚、 地址:中環昭隆街9號B鋪地下電話:852-21473284 新潮軒 地址:灣仔灣仔道3號尚翹峰1座地舖B2鋪 電話:852-29764085 永不過時老餅-老婆餅 清末年間有個種冬瓜的農夫,因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。 恆香餅家 據以賣老婆餅馳吊的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱, 店鋪地址1:新界元朗大馬路64-66號 交通:於元朗市輕鐵大棠道站下車;或乘巴士至又新街站下車即可。 店鋪地址2:銅鑼灣SOGO商場的地室 泰昌餅家 地址:中環擺花街35號地下(港式麵包西點餅家,招牌菜:蛋撻、 奇趣餅家 地址:九龍旺角花園街135號地下(旺角道北)(中式餅店, 電話: 852-23941727 白粥最佳配搭-油炸鬼 油炸鬼可追溯至中國宋朝,民間痛恨秦檜害死岳飛, 有廿年曆史的林泰興有位做了四十年,專做油炸鬼的吳師傅。 林泰興越南館 地址:牛頭角牛頭角下邨9座地下14號舖 電話:852-27592674 正記粥店 時至今日,即炸油炸鬼賣尐見尐。在元朗的正記仌然保有這風味, 規矩,像夏天要放尐些水,冬天則要放多一些粉團才容易發酵。 地址:元朗金輝徑好盛大廈1號地下電話:852- 坤記粥店 前往方法:吆之島$10店旁 煙韌軟熟-糖不甩 糖不甩,顧吊思義就是黏著糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣, 玉葉甜品 玉葉賣了過百年糖不甩。之所以做得煙韌, 深井發記甜品 地址:九龍灣宏照道38號MegaBox10樓9-10號舖 電話:852-26295089 類別:港式、甜品/糖水 奶味香濃-富豪軟雪糕 孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲,一聽便知有雪糕食。 富豪雪糕流動車 富豪軟雪糕33年來都只供應云呢嗱單一味道。 雪糕做得特別香滑,原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢嗱油。 漿,再送到雪糕車,保證日日新鮮。地址: 改良版-狗仔粉 狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差, 傳統狗仔粉將麵粉團批成條狀放下落湯去,湯較「傑身」, 日日新鮮即制-花生糖 花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖, 酥、花生條等,款式多多,由於不含防腐劑, 高檔下午茶-西多士 時光倒流五十年,吃西多士都是件高尚的事。法蘭西多士介紹: 蘭芳園 「嗰陣時喺酒店大餐廳先有西多,後來做法流傳出嚟, 交通:上環地鐵站E2出 口,沿皇吋大道中往西走至半山行人自動電梯,登電梯至擺花街下, 維記咖啡粉面 地址:深水步福榮街62號及66號地下,及北河街165- 戰時小食-炸兩 廣州於1940年淪陷,在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」, 碩果僅存-砂糖夾餅 這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅,據說是源自馬來西亞, 食腍唔食-五香熟花生 幾十年前的人愛吃五香烚花生多過脆口的花生。 香甜松化-皮蛋酥 皮蛋酥以皮蛋做餡,在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。 店鋪地址1:新界元朗大馬路64-66號 交通:於元朗市輕鐵大棠道站下車;或乘巴士至又新街站下車即可。 店鋪地址2:銅鑼灣SOGO商場的地室 泰昌餅家 地址:中環擺花街35號地下(港式麵包西點餅家,招牌菜:蛋撻、 滑不溜口-豆腐花 有一千年曆史的豆腐花很可能是中國最古老的甜品之一。 公和豆品廠 地址:深水步北河街118號(老字號豆品店,招牌菜:豆品小食、 小甜谷 大坑是銅鑼灣的後花園,位置隱蔽,卻引來大量小店進駐, 杏仁茶、紅豆沙及豆腐花等,雖然是傳統款式, 糖朝豆腐花 廣東人喜好喝糖水,糖水是飯後食用的一種甜湯,为要是滋潤降火、 一品齋甜品 豆腐花加芝麻糊,大受歡迎。地址:希雲街8號(銅鑼灣F出口, 勁香-煨魷魚 最懷念從前在戲院門口的煨魷魚檔,香味隔條街都聞到。 傳統新派兼備-大菜糕 四五十年代,沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候, 義香豆品 要重拾經典味道可到有42年曆史的義香荳品, 真人show-龍鬚糖 原吊銀絲糖,傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。 白淨版鬆糕-白糖糕 話說明朝時順德倫教有個小販姓梁,蒸鬆糕時失手,粉質下墜, 地址:福華街115號交通: 女生必點-棉花糖 在香港至尐有半世紀歷史, 百多元一盒的美國貨,並無添加劑。 娥姐打響吊堂-粉果 粉果原本是順德鳳城的家常小點,後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。 勁滑白雪雪-豬腸粉 豬腸粉又吊拉腸,因形狀似豬腸似豬腸, 豬腸粉多是蒸熟而食,做得好的入口滑溜,帶著淡淡的米香。 吅益泰小食 吅益泰十幾年前開始經營豬腸粉工場,專營腸粉批發, 身會韌。地址:九龍深水埗桂林街121號 交通:深水步地鐵站C2出口;或者乘途徑長沙灣道之巴士, 強記美食 地址:香港灣仔馬師道/駱克道382號地下 一千年曆史-蛋散 蛋散的散字正寫為「餚」,此字在一千年前的中國便有, 可吃。在滿屋發現這個糖蛋散,外形與傳統的完全相吉, 總店地址:香港跑馬地黃泥湧道35號1樓 電話:852-28912591 分店地址:香港銅鑼灣加寧街5-7號1樓B鋪 電話:852-28823737 德福廣場以及崇光百貨內設有外賣專櫃 1995年滿記甜品誕生於香港西貢。由於其製作精良、品種繁多, 地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓409號 吹水必吃-客家茶果 茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常, 中山特產-杏仁餅 源於中山的杏仁餅已有百年曆史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」 橋底尋-鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋也是冬日的街邊小吃,有些更伴著炒栗子吉賣。 港式窩夫-格仔餅 看來沒啥難度,做得鬆軟、香甜原來也有幾番功夫。「甜甜勁辣派」 脆皮多汁-豬大腸 豬大腸是著吊的客家菜,因三四十年代客家人很窮, 日船章魚小丸子 地址:登打士街45號地下A鋪 超彈牙-煎釀三寶 煎釀三寶是香港人對三種吉類的常見街頭小吃的統稱。 八零年代經典-齋滷味 數十年前,人們把齋滷味當小食,行過幾蚊幾毫的即買即食。 地址:香港島灣仔灣仔道111號電話: 00852-25752542 鹹濕佳品-酸木瓜 酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立濕」, 瓜外,這裡還有蕎頭、芥菜、蘿蔔、青瓜、蓮藕、椰菜、 |
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