這個世界上是有很多人吃素的，人們出於各種各樣的原因吃素。有的人覺得吃肉不健康，吃素能長壽，有的人有各種各樣的宗教信仰，所以覺得殺生吃肉不符合人家的信仰。還有很多人認為吃素是一種潮流，所以就願意追隨潮流而去。

作為一個常年的食肉者，說實話我對於吃素的人沒有太多反感，畢竟人家把可口美味的肉留給我們了。他們不吃，有時候我們都得感謝人家，可問題是對於很多吃素的人來講，他們似乎覺得只有我自己吃素不行，我要把我這個理念推廣到全球。甚至我要讓那些吃肉的人也都變成吃素才行，所以這就有了很多矛盾，就像我們以往的節目中跟大家聊的那樣，今天在全球各地有很多的吃素的人，簡直像信了邪教一樣，在各種各樣的場合都要號召大家吃素不吃肉。

甚至前些年在澳大利亞不就發生一個事嗎，一幫吃素的人拿著高音喇叭衝到一個牛排館中，號召正在大快朵頤吃牛排的人們放棄吃肉這個惡習，開始吃素吧。咱們中國古代有句話，叫己所不欲，勿施於人。你自己不喜歡的事，你就別讓別人非得去嘗試了，可是吃素這幫人己所欲，非要施於人似乎也不是一個正確的方式。吃素到底好不好呢？觀察一個人一段時間吃素，我覺得看不出什麼端倪來，要看我們就要看整個國家整個民族吃素會造成一個什麼狀態。

恰好咱們身邊有兩個例子，一個是咱們的鄰邦日本，可是有著上千年的吃素的傳統的，而且日本吃素是從上到下的。咱們這麼講在古代日本這個地方非常貧瘠，說實話老百姓生活很困苦，大概在1000多年之前有位日本天皇基於各方面考慮，可能也考慮到日本國內實在是沒有太多的肉食，因此他頒布了一個吃素令。從天皇本人開始做起，包括貴族必須得吃素，不可以吃肉，上行下效，這股風氣慢慢的就蔓延到民間。於是日本在上千年的時間裡，基本是不吃肉的，也就偶爾沿海那些地區能捕獵點魚或稍微吃點魚，補充一點優質蛋白質，其他的時間大部分日本老百姓真的是只吃素的。

而且越是上層，越是貴族越要吃素，當然從經濟角度上講咱們也理解，如果日本不推行吃素，那麼日本的肉食根本就是不夠吃的。上千年吃素的傳統影沒影響日本國民的健康呢，當然影響了，一個突出的表現就是日本人特別的矮，在中國古代我們就有這樣的認識，咱們這樣一個東方的鄰國，它的人特別的矮，以至於咱們給人家命名，都命名為倭國。

日本人為什麼矮呢，原因很簡單，你吃素你不吃肉，你沒有優質蛋白質的補充，你這個人他怎麼可能健康呢？日本人矮到一個什麼狀態，不誇張地講，日本人那個時候的平均身高大概就是1.4到1.5米。上初中的時候，我們學到了數√2，於是我們經常開玩笑說某個人個子很矮的話，他大概就是√2高，1.414米，這絕對是一個玩笑。今天咱們國家初中生的平均身高恐怕都突破1.4米了，而日本人在上千年的時代，他的平均身高就是1.4、1.5米。今天我們聊起日本戰國時候的群雄，什麼織田信長、德川家康，如果真有幸我們能夠跟他們生活在一個時代的話，您絕對會覺得這是一個矮人國的戰爭。

今天日本有流傳下來很多當年人的鎧甲，咱們去看看鎧甲的尺寸就知道，當時的日本人有多矮了。對於一個個體來講，可能長得很高可能長得很矮，這有遺傳的因素也有後天的影響。但是對於一個民族和一個國家而言，在上千年的歷史中全民的平均身高就1.4、1.5米，這絕對就是吃素不健康，沒有優質蛋白質造成的。

那麼今天日本人還這麼矮嗎，當然不是，前不久就有一個統計數字告訴我們，今天日本年輕人的平均身高只是稍稍矮於我國同齡人平均身高的。也就是說今天的日本人並不比我們矮多少了，我們跟他絕對不是矮子和巨人的比較了，為什麼會這樣？原因很簡單，日本人開始吃肉了，據說當年明治天皇就是個美食家，有一天在宮中閒逛的時候他突然聞到了一股奇香，順著香味找過去，明治天皇發現是宮中的幾個僕人在煮牛肉吃。明治天皇人家是個美食家，什麼都想嘗試一下，雖然日本當時有上千年吃素的傳統，但是他也不管不顧了，撈起一塊牛肉就吃，一吃之下覺得這個肉實在是太美味了，從此明治開始吃牛肉了，而且專門找了地方給他養牛。

在明治天皇的帶動之下，日本從上到下開始吃肉了。戰後的日本更是為了促進兒童的健康成長，提出了一天一斤奶，強壯日本人。是的，只有大量優質蛋白質的補充，兒童身體才能長得棒棒的，所以摒棄了上千年吃素傳統的日本才恢復到了正常的身高，那麼您覺得今天的日本要不要恢復它上千年的吃素傳統？

還有一個國家，咱們的另外一個鄰邦印度，以前我們就跟大家聊，如果你到印度旅遊，你吃飯的時候你要注意，因為有的印度人不吃牛肉，有的印度人不吃豬肉，有的印度人甚麼肉都不吃。可能由於宗教信仰的原因，今天的印度大概有超過4億人是純吃素的，什麼葷腥都不沾，甚至連雞蛋魚類都不吃，所以在印度就餐你要找一個素食餐廳是太容易不過了，大部分餐廳都會直接告訴你我是素食的還是非素食的，因為畢竟要照顧大量的吃素人群。而且印度還有一個特點，那就是越是貴族，越是高種姓人群越願意吃素，他們覺得吃素是非常健康的，非常自然的，非常養生的，非常高尚的，吃肉是那種低等級人群非常令人噁心的事情。

有專家學者就調研說，印度民族怎麼形成這樣一個吃素的習慣的呢，可能原因是因為印度身處熱帶、亞熱帶地區，在古代動物如果死亡之後，炎熱的天氣之下是非常容易腐爛的，遠遠的你就能聞到陣陣惡臭，所以印度老百姓天生就比較排斥肉類。另外動物的肉一旦腐爛掉了，你再去吃，對人體是會造成很大傷害的，輕則跑肚拉稀幾天，重則可能要了你的命。所以印度的先民們慢慢的就養成了一個習慣，告誡自己的子孫，腐爛掉的動物的肉，死掉了的動物的肉輕易不要吃，吃了是會引起大禍害的，因此慢慢的印度的先民也養成了吃素的傳統。

對於一個個人來講，吃素和吃肉有什麼不同呢，不同就在於你吃素你就沒有足夠的營養，你這個身體就沒法發育，人就只能長得乾瘦。所以咱們經常在各種畫面上看到印度大街上到處都是瘦骨嶙峋的流浪者，這也很正常，你吃素，你身體怎麼能得到茁壯成長呢？而近些年來，由於經濟的發展和生活水平的不斷提高，印度吃素這個傳統又使得印度催生了許許多多大肚子的人，這個聽起來似乎有點沒道理，不是說吃素沒有營養，人就只能變得瘦骨嶙峋沒有精神嗎，怎麼突然又變胖了呢？

原因很簡單，因為使你發胖的不是脂肪和蛋白質而是糖，印度人發胖這個事兒尤其集中體現在印度的軍隊之中。我們隨便給大家看幾張印度警察和士兵的照片，全世界你找得到如此胖的警察和士兵嗎？說實話美國人有三分之一超重，但是好歹美國軍隊中士兵的身材個個還都是棒棒的，為什麼印度人會這樣發胖呢？因為他們吃素，而素食的食物能量密度是遠遠低於肉食的。

咱們這麼講吧，你一頓飯吃200、300克牛肉，你可能就飽了。可是你要達到同樣的飽腹感，你吃素食的話，你這個量恐怕得是牛肉的好幾倍。很多印度人明面上說不吃肉似乎聽著很健康，可是他大量的吃素，他大量的吃主食，什麼抓飯餅，本身這些食物中就含有大量的澱粉，而印度的各種食物又加上了各種油和糖。倒退幾十年，當印度經濟不太好的時候，大部分人即便吃素，你也吃不了太飽，所以體型還說得過去，可是近些年來條件變好了，吃素起碼能吃得飽了，於是大量攝取澱粉類食物的印度人變得越來越胖。

尤其是在軍隊之中，很多印度年輕人參軍就是因為家裡窮吃不上飯，到了軍隊中，好歹伙食是國家供應的，原來吃不飽，進到軍隊中隨便吃，吃個十幾二十年下來，於是一個個都變成了大肚腩。甚至今天印度首都新德里在國際上還有個綽號，叫糖尿病之都，新德里有大量的人患有糖尿病，甚至自己都不清楚。糖尿病說實話也是一個富貴病，什麼樣的人容易得糖尿病呢，大部分都是不控制飲食不運動，吃出來的。近些年來我國患有糖尿病的人數也在不斷增加，沒辦法，經濟發展了生活好了，我們人均肉食的攝入量大大增加了，所以在大快朵頤的同時我們不得不背上糖尿病這個沉重的負擔。

可是大家知道嗎，我國人均肉食攝入量可是印度的16倍之多，你說咱們得糖尿病，富貴病嘛，誰讓你太有錢了。印度人都不吃肉，為什麼也得糖尿病呢，因為你大量的攝入澱粉類食物更容易使你得上糖尿病。而印度很多老百姓覺得我都吃素的人了，我有可能得到糖尿病這種富貴病嗎？也有可能。

所以大家看到了吧，4個億的人吃素佔人口比例超過30%了，但即便這麼大規模的吃素也並沒有讓印度老百姓的身體變得更健康，反而到處都是大肚腩和糖尿病患者。所以關鍵不在於吃素還是吃肉，關鍵在於有沒有一個健康的飲食結構。

文章來源: 照理拍案