(原文發表於2024年7月16日)

身高两米，武力值极高，不仅爱吃肉，还特能喝。这样的人一定是个将军武夫吧？可如果告诉你，这描述的是儒家之祖，圣人孔子呢？

做孔子的太太一定很不容易，因为他对饮食挑剔得厉害。他不光是讲究食物的新鲜，要求太太亲手做。而且对饭菜的形状和吃饭的氛围要求高，“席不正不坐，割不正不食”。

其实，孔子那个时代饭菜的选择很有限，做饭的方法也还在草创时期。主食主要是各种谷物，最早是小米，周代末期也有了各种大麦、小麦和大米。但那时没有面粉这样的吃法，多半把整个的谷物蒸熟或煮熟了吃。

那时最常用的烹调方法是蒸和煮（加油翻炒的做法那时不存在)，最有名的菜式是“羹”，基本就是把肉类放进“鼎”（三足或四足，中空，下面可架火直接烧)，有时也加点蔬菜或水果同煮。

孔子很爱吃肉，他曾说“食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。”由此足见他通晓吃肉的门道，不仅要精细烹调，还注重新鲜程度，必须是色香味俱全，如果是时令美味，那就更完美了。

还有一种肉酱叫“醢”值得一提。它是用碎肉加小米浆和盐，放在米酒里发酵做成的。孔子的弟子，勇猛的子路就是因为打仗时穷讲究，“君子死．冠不免”，俯身去捡打落在地的帽子．结果被斩成肉酱。孔子听说了子路的死法，就在吃饭时把醢撤了。

“肉虽多，不使胜食气，惟酒无量”大鱼大肉吃太多，也是会腻的，但有一样东西，孔子怎么也不腻，甚至夸下海口称“无量”，那便是美酒。

孔子爱美酒，绝不是“假把式”，实际上他的酒量也很不错，据说足足“百觚”。这是多少呢？一觚的容量大概是现在的1斤左右，“百觚”相当于上百斤。显然，常人不可能一次喝下这么多的酒，孔子的小迷弟们，夸张了夸张了。

如果你认为孔子是个没有节制的酒鬼，那就大错特错了。“唯酒无量”后面还有半句话“不及乱”，即“唯酒无量，不及乱。”